每年三四月份,鮮花盛開、草木發芽,漫山遍野的翠綠中,點綴著各種各樣的野菜。那么春天到底有哪些值得一試的野菜?一起來看看吧。
香椿
香椿的綜合營養價值在蔬菜中屬于上品,被譽為“珍稀菜肴”、“樹上蔬菜”之稱。含有豐富的蛋白質、氨基酸、多種維生素和鈣、鐵、鉀、磷、鋅等礦物質及黃銅、生物堿等活性成分。其中氨基酸的含量高達17種,特別是人體必需的氨基酸種類多,具有健腦、調節血脂、軟化血管等功效。
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