米飯是中國的重要主食，尤其是在中國南方。米飯主要為人們提供的營養是碳水化合物，而碳水化合物是人體能量的最主要來源。傳聞低碳水化合物能夠減肥，因而不少人會產生不吃米飯來減肥的想法。可是，米飯的熱量確實也不低，怎么吃米飯能減肥呢？

我們常吃的米飯都是精細白米。這些白米都經過精加工，加工過程使之丟失了不少營養成分，尤其是飽腹感好的膳食纖維，剩下的營養多是碳水化合物。要想吃米飯減肥，就應該增加米飯中加入其他的能減肥的食物，使得人們吃進較少的精細白米。那米飯中加些什么好？

糙米、黑米

糙米可調節不飽和脂肪，加速腸道蠕動，預防便秘和腸癌；糙米所含膳食纖維與膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。而黑米的B族維生素含量是普通大米的4倍左右，維生素B群里的B1、B2、B6和B12都能夠促進脂肪、蛋白質、糖類的代謝，具有燃燒脂肪、避免脂肪囤積的功效。往米飯中添加適量的糙米和黑米，能夠增加米飯的營養成分，又能增強米飯的飽腹感，減肥效果更佳。

豆類

紅豆、黃豆、豌豆等豆類含有豐富的蛋白質。蛋白質抑制胃饑餓激素的能力要比糖類要強，并且豆類中還含有豐富的膳食纖維。往米飯中加入一些豆類能夠大大提升米飯的飽腹感。

高纖維蔬菜

蔬菜熱量低而且含膳食纖維素，飽腹感好，營養豐富。在米飯中加入一些蔬菜不僅能夠豐富米飯的口感，還能增加米飯營養，增強減肥效果。不過，蔬菜不宜煮太爛，所以蒸米飯的時候，蔬菜可以在米飯快熟的時候放。