在北京的中醫(yī)界，有位德高望重的老先生，95歲仍在治病救人，是目前北京最年長的出診大夫。他就是國醫(yī)大師路志正。他有一個堅持了40多年的習慣，那就是吃姜。
生姜不僅是我們?nèi)粘Ｓ玫恼{(diào)味品，還是一味好藥。生姜味辛，性微溫，入脾、胃、肺經(jīng)，具有發(fā)汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效，能治療風寒感冒、胃寒胃痛、嘔吐腹瀉、魚蟹中毒等，它最突出的作用就是調(diào)理脾胃。
中醫(yī)認為，脾胃包括人體整個消化系統(tǒng)，其作用就是將水谷精微變成氣血，輸送到全身各處，這樣五臟六腑才能正常運行。脾胃一旦虛弱了，營養(yǎng)的消化吸收就差，整個身體都會受到影響。正因為如此，中醫(yī)稱脾胃是人的“后天之本”。生姜能使脾胃健運，從而氣血生化充足，人體就能保持完好的狀態(tài)。
路老解釋，姜有發(fā)散的作用，能避風寒、預防感冒、幫助消化，還能促進膽汁分泌；醋是活血的，能止痛，還能防止姜太辣，這樣做味道最好。
路老對姜的推崇來自很多古人的啟迪。孔子不但是大思想家，還是一位養(yǎng)生家，他好多文章中都提到“不撤姜食”，這就是他高壽的秘訣。另外，古代名醫(yī)張仲景的《傷寒論》中大部分方子里都有生姜。宋代《東坡雜記》中記述說，杭州錢塘凈慈寺一位80多歲的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。
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