4、提高免疫力
苦菊中的大量維生素、礦物質、苦菊菜精、類黃酮等植物活性物質,常吃可預防多種細菌或病毒引起的感染病癥,提高人體的免疫能力。
5、緩解記憶力衰退
《美國實驗生物學會聯合會雜志》曾研究發現,苦菊中的關鍵提取物菊苣酸有助于防止大腦中毒性團塊(淀粉樣斑塊)的形成。此類斑塊會影響大腦功能,降低記憶力等認知能力。因此,吃苦菊有助緩解記憶力衰退。
6、預防貧血
苦菊中含有豐富的鐵元素和VC,本身植物含有豐富的鐵元素,并不能足以預防貧血,但是苦菊不僅含有鐵還有豐富的VC,可以促進鐵的吸收,從而可以達到預防貧血的功效。
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