早餐常吃西芹

宋美齡平日最常吃的早餐：西芹配低脂色拉醬，加上兩片抹上奶油的面包片。為了她的健康，醫師要宋美齡偶爾吃一塊牛排和甜點蛋糕，最后配上一杯咖啡。

西芹的營養和食療價值很高，含有芳香油及多種維生素、多種游離氨基酸等物質。根據美國農業部國立營養數據庫的資料，10棵西芹含有4千卡的熱量、0.3克蛋白質、0.1克脂肪、0.6克碳水化合物、0.3克膳食纖維和0.1克糖分。同樣數量的西芹還能提供人體日常所需維生素K數量的205%和維生素A的17%。因此，有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。