注水豬肉識別起來非常簡單,在買肉的時候消費者不妨準備一張紙巾,在肉上擦拭一下,如果紙巾上沾的是油,則表示這塊肉很正常,但是如果紙巾馬上變濕則很可能為注水肉。
注水豬肉通常水分非常大,肉內的水會不斷滲出,如果看見小販不停地擦柜臺上的肉,那這塊肉也很可能是注水的。
從顏色上判別也非常容易,正常肉的顏色是鮮紅的,可是注水肉的顏色發白,看起來很干凈,連血絲和褶皺都沒有。實在看不出來的情況下就讓小販從中間切一刀,切割處水分充足的則可能是注水的。
此外,注水豬肉沒彈性,摸上去也沒有黏性。
專家還表示,一般注水肉都會出現在社區內的早市或者晚市,正規超市出現的幾率很小,所以消費者還是到超市中購買較為保險。

