“春三月,此謂發陳,天地俱生,萬物以榮。”
—《黃帝內經》
立春是二十四節氣的第一個節氣。《群芳譜》云:“立,始建也。立春,春氣始而建立也”。立春作為二十四節氣之首尤為重要,自秦代起,立春時各朝天子都會親率三公九卿、諸侯大夫迎春祈福、封賞天下。
現代的立春節氣雖沒有皇家祭祀,但很多民間習俗相傳至今。比如“打春”的習俗,打春又叫“鞭春牛”“鞭土牛”。立春時用鞭子將裝滿五谷雜糧的春牛模型打爛,五谷雜糧流出,寓意五谷豐登、倉滿糧足。立春時節萬物復蘇,微風暖陽谷雨將至。
立春·食
立春到來,充滿生機的春天開始了。因此,飲食要順應春天陽氣生發、萬物始生的特點,逐漸從“秋冬養陰”過渡到“春夏養陽”,保護陽氣。


