春季吃什么蔬菜養生呢?其實蔬菜的種類、吃法也分季節,蔬菜在不同季節吃有不同的功效,下面就跟小編一起來看看,那些最適合在春季吃的蔬菜。
春筍消食名目 但不宜多吃
春筍作為春季特有的新鮮蔬菜,深受人們的喜愛。春筍味道清淡鮮嫩,營養豐富,且有滋陰益血、化痰消食、利便明目等功效,很多人都喜歡吃。但筍不但難溶性草酸鈣含量較多,容易誘發結石,而且食用時如果處理不當,還會使人接觸到有毒物質“氰化氫”,其可妨礙細胞對氧的利用,危害健康,因此不宜多吃。
春季每人每餐食用春筍最好不要超過半根。同時新鮮竹筍堅決不能洗洗就吃,正確的處理方法是將竹筍縱向切成兩半,剝掉所有的葉子,去掉有粗糙纖維的根部,然后把竹筍切成薄片,在淡鹽水中煮8到10分鐘,去除草酸鈣和有毒物質。
此外,對于患有胃腸疾病及肝硬化的患者來說,春筍可能是致病因素,容易造成胃出血、肝病加重等不良后果。兒童多吃春筍不僅會傷胃,還可能因缺鋅少鈣影響生長發育。另外,春筍還易引起蕁麻疹。為防止出現過敏,吃筍應先少量嘗點。
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