8、花生

過敏指數：★★★★★

營養價值：

花生的營養價值極高，能促進兒童的生長發育?；ㄉ锈}含量高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進孩子的骨骼發育。

花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使孩子智力提高，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。

食用建議：

花生有多種食用方法，炒、煮、炸、燉，方法不一，味道各異。但是，孩子食用最好避免炒、炸等容易造成“上火”的食用方法，最好選擇煮食或燉食，這樣不僅避免了營養的破壞而且吃起來口感又好、又易于消化?；ㄉ土看?，孩子一天最多不超過10顆為宜。

需要注意的是，花生的致過敏率很高，全球有很多誤食花生過敏致死的案例。并且，花生容易霉變產生黃曲霉毒素，誤食發霉的花生輕則可能出現發熱、腹痛、嘔吐、食欲減退等癥狀，重則可能出現肝區疼痛、下肢浮腫及肝功能異常等中毒性肝病癥狀。建議家長謹慎選擇。