摘要：苦瓜竹筍湯的制作方法：1、準備竹筍、苦瓜、蝦皮、蘿卜苗、鹽、雞精、姜片、香油等原料；2、竹筍去皮切片，焯水去澀、去草酸，苦瓜洗凈，去瓤、切段；3、鍋內加清水、姜片、蝦皮燒開，放入竹筍煮20分鐘，放入苦瓜煮3、5分鐘，再放入鹽、雞精、香油調味，關火前放入胡蘿卜苗，再煮兩分鐘即可。苦瓜有去火消脂、解毒排毒、養顏美容的功效；竹筍有吸附脂肪、促進食物發酵、助消化和促進排泄的作用。