摘要：1、做米飯：如果用的是陳米，淘過米之后，可在米中加少量水，同時，以水為比例加入四分之一或五分之一的啤酒，與米中的水混合后蒸出來的米飯香甜，且有光澤，如同新米。2、炒雞蛋：往攪拌的雞蛋中滴幾滴白酒，可使炒出的雞蛋松軟、光亮。3、讓食物變脆：如花生等堅果放置一段時間后，表層會受潮，失去口感，此時，可將其倒入大碗中，加一勺白酒拌勻，平鋪后放入微波爐高火加熱2分鐘即可香脆。