摘要：花生的健康吃法：1、花生最好煮著吃，因為在花生生長過程中會感染黃曲霉毒素，這是公認的最強的致癌物，會沉積在肝臟中，誘發肝癌，而黃曲霉毒素具有水溶性，煮著吃基本上可將黃曲霉毒素過濾掉，較為安全，也易于消化。2、花生紅衣不是人人都能吃的，其能抑制纖維蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善凝血因子的缺陷，也就是說花生的紅衣有補血、促進凝血的作用，對各種出血及出血引起的貧血等疾病有明顯效果；反之，若跌打損傷、血脈淤滯者食用過多，會血瘀難散、加重淤腫。