摘要：杏仁有苦甜之分，苦杏仁味苦，呈扁心臟形，頂端尖，基部鈍圓而厚，左右略不對稱；甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略對稱。一般來說，苦杏仁是有毒的，其毒性來自于杏仁甙水解釋放出的氫氰酸，這種物質會導致細胞窒息，引起組織缺氧。誤食苦杏仁后，輕者有惡心嘔吐、疲乏無力、頭痛頭暈、煩躁等癥狀；重者頻繁嘔吐、心跳加快，四肢抽動或僵直，甚至因呼吸衰竭而導致死亡。