摘要：綠豆性涼、味甘，有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃、止瀉利便的功效。正確煮綠豆湯消暑的方法如下：1、選豆：選擇綠豆表皮有一層蠟質，籽粒均勻，色澤飽滿無破碎，不含雜質的綠豆；向綠豆哈口熱氣，優質綠豆具有清香味。2、豆量：熬一次綠豆湯的豆量大概在100克左右。3、水量：熬煮時冷水下鍋，100克綠豆加三碗水即可。4、火候和時間：首先大火煮沸，改小火煮5至6分鐘即可，中途不可開蓋。5、豆爛程度：此時豆未爛，喝湯不吃豆。6、湯色：熬煮時加幾滴白醋或檸檬汁，可使湯的顏色碧綠青翠。